扬州商贸、旅游部门已经做好准备 射钉枪杀2人自首 女子16万买内衣

淮扬菜旅游套餐大赛开锣:15元做出一份套餐25日,扬州淮扬菜秋冬旅游套餐大赛上,来自扬州30多家饭店的大厨遇到一道考题:如何用15元做出淮扬风味的3菜1汤个人套餐。“烹饪比赛通常比的是厨师技能,最多也就是食材上进行限制,像这样规定15元做出3菜1汤套餐的,在国内也是创新。”比赛副总指挥、扬州商务高职的徐明副校长介绍,但这却很有实际意义,因为本次比赛的目的就是源于市场、高于市场,最后还要回归市场,15元成本同时考验了厨师技能和成本控制能力,实际上,我们还设置了60元3人餐,300元10人餐等一套考题,而最终这些比赛的成果是要向全扬州几千家饭店推广的。高邮皇华大酒店主厨张云告诉记者,为了体现淮扬特色,这次他们设计的15元套餐里选择了碧丰炖藕饼这个由狮子头异化出来的荤菜,另外两个则是鲈鱼煮干丝以及水乡素什锦,外加一小盅鸡汤,这样一套色香味俱全、同时还体现了诸多淮扬元素的套餐,精确测算下来,成本只有12元左右。“这样的成本加上合理利润,如果未来所见即所得,一定会让人感到物超所值。”徐明告诉记者,扬州商贸、旅游部门已经做好准备,把比赛中涌现出来的优秀套餐向社会酒店推广,未来几年也将延续举办这样的比赛。来到现场观战的扬州市委书记谢正义表示,要尽快通过菜品的标准化,推动扬州旅游品质的提升。(李源)相关的主题文章: